Всегда быть в курсе: 

Огурчики

 

 

   Что для человека русского- соленый огурчик? Да мы просто неразделимы, скажу я вам: Оливье без него не Оливье, винегрет просто станет свекольным салатом, а бутер со шпротиной и чесноком, так и останется просто бутером, если к нму не добавить длинный ломтик соленого огурчика. В прошлом году мы остались без огурцов, уже и не припомню почему- то ли заработались и пропустили это благодатное время или намеренно не стали закрывать, не помню, но вот экономили потом страшно, каждый огурчик на был на строгом учете, только в салатик и никуда больше, практически под расписку выдавала. 

 

    В этом году, не стали повторять таких экспериментов, впрочем он бы и не удался -огурцы кончились. Благодаря очередному стечению обстоятельств- участию  Лизы в съемке на Нике , я познакомилась с Фермером Сергеем Морозовым , у него есть своя страничка в ФБ, если что и они с супругой проводят всякие вкуснющие встречи и кстати обитают у Никола-Ленивца. Так вот огурчики Сергей нам привез и мы занялись засолкой. Рецепт простой, результат изумительный, кто ел мои огурчики -знает) Впрочем называть именно моими эти огурцы не правильно, этим рецептом великодушно поделился со мной Мишин дядя - дядя Володя, за что ему Огромное Человеческое Спасибо!!!!

Возьмем чертову кучу  немножко огурцов , в моем случае их случилось 35 кило, парочку рабов любимые детки спешат на помощь в обрезке попок и омовении этого священного для России овоща, заняв всю тару в доме.

kаlugatortik 111

Садимся чистить чеснок , его надо примерно 5-7 зубчиков на банку , кстати банок у нас получилось ровно 20 на 35 кило зелепупок. На стол ставлю миску с водичкой для омовения пальцев, так как они быстро становтся мерзколипкими, а я не могу этого просто выносить.

kаlugatortik 108

 

Рабы продолжают трудится   Пока мы втроем чистим чеснок, в ванной плещутся банки,  дубовые, смородиновые и вишневые листья, извините за выражение -хрен и чуть чуть эстрагона.

А потом начинается священнодействие, всегда состоящее из трех актов-

1. В каждую банку укладываются зонтики и былки укропа, чеснок - 3 зубчика режутся пополам, остальные 3-5 целиком, перец черный горошком по вкусу, я сыплю много, потом объясню почему(в этот раз пакетик 30 грамм ушел на 20 банок), чисто умытые всевозможные листья , извините за выражение -хрен, и верх и чуть низ , эстрагон, но с ним аккуратно, когда я первый раз закрывала огурцы положила его непростительно много, жуть жуткая была. 

2. Эта сольная часть Миши- укладка огурцов , даже здесь проявляется его портясающая способность впихнуть невпихуемое, если б я клала огурцы мне бы понадобилось точно банок на пять больше.

3 . Под барабанную практически дробь в огуречное дело вступает один ребенок- в каждую банку наливает воду из фильтра, вообще надо конечно бы кипятить и остудить воду, но поскольку тары столько нет просто, льём из фильтра и добавляем в каждую банку сто грамм соли, но не прсото сыпем ее, а помещаем на тряпочку и ставим сверху, что грязь из соли осталась на этой самой тряпочке.

kаlugatortik 169

И забываем про огурцы ровно на сутки , через 24 часа те тряпочки безжалостно выкидываем и прикрывем новыми, еще на трое суток , бедные огурцы темнеют, киснут от безделья, томяться .

    Рассол сливаем в кастрюльки и ставим кипятить, каждую банку промываем под проточной холодной водой, до чистоты, раза 4 наверное, хорошенько потрясти и тут как     раз -то перец и вылетает все время. За время пути собачка могла подрасти, наши же товарищи уменьшаются и примерно три банки Миша раскладывает в освободившееся место.  В каждую банку налить 1 чайную ложку уксусной кислоты. В этот раз мы провели эксперимент, в одни налили кислоту, в другие уксус столовый, в третьи и уксус и водку. Закатываем и ставим на попа, в смысле на крышки, конечно метим все это дело , потому как быстро забываем, куда что лили.

kаlugatortik 170

Сегодня я их переверну и примерно неделю они постоят дома, для проверки . Так как могуот открыться, да бывало и такое .

Вот и вся премудрость замечательно вкусных огурцов.

Еще у меня есть Лечо и Кетчуп , но если писать рецепт, то без картинок -так как мы еще не варили этих вкусняшек в этом году

Добавить комментарий


Самые свежие комментарии к публикациям: 

  • 20 июля!

    От тебя Оля, я жду радостную весть)

    Подробнее...

     
  • 20 июля!

    Ну все Света, вы за все будущие грехи рассчитались лет эдак на сто, можно выдохнуть! Жду вместе с ...

    Подробнее...

     
  • 11 ИЮЛЯ

    Как здорово у вас! Жизнь бьёт ключом! А домик, да уже, добей его! Может, примета сработает и соседи вам ...

    Подробнее...

     
  • 1000!

    Света поздравляю! Надо же, какая производительно сть!

    Подробнее...

     
  • 1000!

    Света, поздравляю! Молодец, что не сдалась, а дальше делала то, что тебе нравится ( и приносит ...

    Подробнее...

#fc3424 #5835a1 #1975f2 #2fc86b #fevec9 #133f10441 #100313115745